振动传感器能否测量物件在抖动时候的振幅度？要怎样测量？

可以呀，不过要看你用什么传感器来测量
激光振动ZLDS100：0.01%高分辨率，0.1%高线性度，9.4KHz高响应，可订制各种尺寸，适应恶劣环境。
测油缸位移提供了在计算机上运行附带的传感器软件。该软件提供简单的数据读取、显示以及传感器参数设置功能。
提供了一个测油缸位移等传感器开发库(目前仅支持Windows)，以DLL形式提供，封装底层串口通讯协议细节，提供简单易用的编程接口，便于开发人员快速进行应用软件的开发。
测油缸位移系列传感器广泛用于火车轮轮缘轮廓测量，公路车辙、平整度测量。也可用于非接触测量位移、三维尺寸、厚度、物体形变、振动、分拣及玻璃表面测量等。

推荐阅读：

艾默生完成对意大利工业自动化控制软件商Progea集团的收购

振动传感器能否测量物件在抖动时候的振幅度？要怎样测量？

传感器的国家标准

使用振动传感器一定要和振动变送器一起嘛，可不可以只用一个传感器测量振动值？

加速度传感器是怎么检测震动的